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    酒店实习报告英文版

    2017-01-23  校园生活网  本文已影响   字号:T|T

    篇一:英文版:酒店前台实习总结

    My Internship Life

    --Seven days Changtai Hotel Management Co., Ltd. 【abstract】The essay is a record for my internship life and my feelings getting from the work. The internship is a transition from a student to a staff. In this stage, you must give up something and learn how to do so that you will really work well. When I was working at the position of reception, I learnt it was very important to be a person of professional ethics. Even though the company is strange to you, you must learn to adapt and make use of the environment to create a higher value. The jobs must be filled with pressure and difficulties, if you are clever and strong enough, you could overcome all the obstacles. Believe yourself and Work consciously. You will become the one who will carry a letter to Garcia. No matter what we will get from the first job, it must influence my life forever. I believe I can do what I want to. I will be a person that I want to be.

    【keywords】work experience, internship life

    1。 Introduction

    The sixth month, as beautiful as a flower, was painful for me。 I hadn’t noticed that the flowers gradually began to bloom。 The day that I had to leave was coming。 From that day on, my life was changing。

    It was a sunny day。 Many companies held job fairs to recruit the interns。 My classmates were preparing to interview the jobs that they loved。 My best friends and I made our minds to interview the reception, which was offered by the seven-day hotel。 The reason why we chose the hotel was that it had two days official holidays in a week。 we could spent the days in studying and reviewing。 At the other hand, the company provided free dormitory for us 。At last, we succeed and the company allowed us to go to work at the next week。

    2。 Work experience

    2。1Be interested in your work

    The first week, we were arranged in the training team, we had to strengthen the enthusiasm to study because we didn’t have knowledge of the hotel at all. The manager made an order that we must understood all the processes, especially at the part of Reception guests. We were separated with two groups. One group was responsible for the market and the other was responsible for the reception. At the first day, I was required to grasp the meaning of the running rules of the hotel. By learning it, I found it that the hotel was the first China Hotel that operated on the USA market. As the same with it, it also had many advantages that other hotels couldn’t compared with, such as Fuel pump、Packet towel、Bedtime milk、Soundproofing strip and so on. As all the items mentioned above, I felt more and more excited about the work.

    A week later, Due to the absence of the reception, our manager wished that I could take on the position。 Then she taught me how to handle V4 system and deal with some important things, for example, answer the

    phone、arrange the room、call awake at the specified time、deposit the luggage and so on. Each procedure should be cared about a lot. As the monitors of our team, I was responsible for the studying of others, if they had difficult problems, I would give a hand to them. Only we studied hard enough, we believed, could we achieve our targets.

    2。2 Difficulties make you fly freely

    Things weren’t always what we seem, my partners usually made varied mistakes, as the result of it, my boss always shouted at me. He thought it was my fault. However, I thought it was a chance because we could discover the shortage. I didn’t think it was right that we would succeed without any mistakes. Just like a story saying: A cocoon struggled to force its body through the pupa, but it seemed to stop making any progress, so a human decided to help the butterfly. He took a pair of scissors and snipped off the cocoon. The butterfly then emerged easily. But its body was swollen and its wings were too small, which wouldn’t enlarge and expand to be able to support the body. In the end, it never was able to fly. What the man in his kindness and haste did not understand was that the restricting cocoon and the struggle required for the butterfly were God’s way. Sometimes, what we need in our life was struggles, if we got through our life without any obstacles, it would cripple us. As a result, we would not be as strong as what we could have been.

    In the time, I lost myself in working and enjoyed the happiness brought by the work. For most of us, the work was the central, dominating factor of life. Not only for the chance offering the creativity, imagination or initiative. There was no doubt that working could bring you much happiness. When I received the pretty or beautiful ladies, the handsome or cool gentlemen, I would think it was an exciting thing. For example, one time, I received an outgoing boy, when he came to the check desk, I said “hello, sir”. Then he answered “no, I’m not fine.”Afterwards, I said in a

    worried voice “what’s wrong with you?”He told me an answer that I couldn’t image,” I’m hungry.” At that time, I felt the world began to darken. The guest really was a humorous man.

    2.3 Be loyal to your job

    Of course, I also had a period of pell-mell time. The first day of each month was my nightmare, because I always worked for all the day. I must finished sorting out the list of items, including the goods, membership cards or profit of cost. Meanwhile, I verified all the intermediary orders. In the end, I needed hand on all the report forms to the manager, if it existed a small fault, I must amended immediately. Even though there existed nothing difficult, each procedure should also be careful enough. In my opinion, the job was as interesting as a game, not only you could find your advantages, but you could find your potential. Afterwards, along with the lighthouse, you would reach your port and harvest a beautiful future. One girl, who was working together with me, was always told us she would change her job, and then she would searched for a job with a high salary. I didn’t know what she was thinking, but I didn’t agree with her. We couldn’t refuse growing up, but we could choose how to live. My teacher taught me “Don’t mind how much money you earn, the most valuable thing is the experience.” Just like do it, life was needed to eich. Even we could freely enjoy ourselves, but we preferred to discipline ourselves in the present to enhance our enjoyment in the future. God built many opportunities to encourage the people to be powerful, at the same time, it also created a lot of defects. When you enjoyed the happiness of success, you would undertake the equal failure. The life was not a trap set for us. Life was not a spelling bee, where no matter how many words you had gotten right, you would disqualified if you made one mistake. Our

    goal was to win more times than we lose. I usually asked myself–not “be perfect,” not “don't even make a mistake,” but “be whole.

    3。 My gains

    One word was my favorite, it saying “you can’t teach a man anything, you can only help him discover it within himself。”As the same with it, our country had an old word “give a man to fish than giving the fishing 。” the same lesson was suit to the job, our manager taught us the importance of work and showed us something that didn’t ever know。 However, nobody would tell you whether you are right as the way you did。 We usually focused on the results, because the way you finished the work was sundry。

    3.1Be a man who can carry a letter to Garcia

    Before I left my school, the reading league sent us a book, its name was “A Message to Garcia.”At first, I thought the book was Philosophical and its contents were too rich and profound. But it was regretful that I couldn’t understand well. After that, I came to the hotel and worked here. One day, I took out the book and decided to read it again. Suddenly, I found it really was a treasure and it had many wonderful stories about someone worked all alone. In this book, I wanted to share several sentences to everybody.

    Don’t work only for the high salary

    Once giving up, you will get more

    Just do a little more than you should do

    Work Consciously

    Facing with sb / to sth in a thanksgiving mood

    Learn the advantages from your boss

    Love your work

    Who will send a letter to Garcia? Every boss will hope all employers are not rapacious and high-handed, any more than all poor men are virtuous. He hoped his staff to be the man who does his work when the “boss” is

    篇二:酒店服务报告英文版模板1

    四川托普信息技术职业学院

    毕 业 设 计 论 文

    题目: xxx酒店服务项目报告

    学生姓名

    学生学号 专业方向

    指导教师

    指导单位

    年 月日

    Sichuan TOP Vocational Institute of Information Technology

    Graduation Thesis / Design

    Title: XXX Hotel Service Project Report

    Author of Thesis/Design

    Student ID No

    Specialty (Tourism & Hotel Management Direction)

    Thesis Advisor

    Advising Unit

    Date

    Index

    Chapter 1 Abstract ---------------------------------------------------------

    Chapter 2 Procedures and Results --------------------------------------

    Chapter 3

    Chapter 4

    Chapter 5 Conclusion ------------------------------------------------------ Reference ------------------------------------------------------- Acknowledgments --------------------------------------------

    Chapter 1 Abstract

    Instructions:

    In this part, you should give a brief summary of XXX Hotel Service Project Report you have offered under virtual conditions in less than 200 words and not be more than one page. Your summary should include a statement of the purpose, a brief description of the procedures, and the results.

    Abstract:

    Hotel service industry was a special and important industry in the society.After the new century began.People knew more and more about this industry.This Project Report would introduce something about the Hotel service.First.The Reservation and The Reservation Changing.Also included How to make a Reservation.Second,The Concierge,The Reception and so many project about Hotel Service .And then you should to understood The food and The beverage and table service.Finally,see off the guest and check out.

    Through these you would know The hotel service was a

    Chapter 2 Procedures and Results

    Instructions:

    In this part, you should provide a summary of each of the procedures you have

    undertaken together with the relevant results and appendixes in the natural order of the service as follows:

    Procedures and Results 2.1. Reservation

    Reservation can be divided into three types.The phone,The correspondence,The sales department.

    First the phone,when the guest calls,reservation should pick up the phone within three rings,reported the hotel or department in polite.And greetings to the guests.Willing to service for the guest.And fill out the reservation form.Carefully listen to the guest’s reservation requirements and special requirements.Ask the guest special request.

    Second the correspondence,receive reservation,Accurately grasp the hotel room availability and market situation.

    Third the sales department,includes:The individual reservation,The payment of the guest reservation,Group reservation. The specific procedures in reservation includes:

    (1).Ask the guest reservation date and room type,and reservation number. (2).Ask the guest’s name or English spelling.

    (3).Report the strike price of a hotel room to the guest.

    (4).Ask the terms of the payment and indicate on the reservation.

    (5)。Ask the guest arrival time,explain to the guest reservation situation。 2。1。1 Reservation for Individual Guest

    篇三:酒店实习报告

    酒店管理专业实习报告

    在洲际酒店的毕业实习生活,自己学到了很多东西,也品尝到了许多的辛酸与快乐.但我始终牢记,实习不是正式工作,而是一个学习过程,是“从做中学”.不管是喜是忧,也不管是经验还是教训,任何一点认识、一个心得、一种感受都是收获.经过半年的实际运用,使自己对酒店的经营运作有了一定的了解,通过实践,受益匪浅.我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧;体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性,得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足,总结了经验和教训.在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础.

    一:实习目的

    了解和认识酒店行业的基本情况,掌握从事酒店工作所需的一些具体操作技能。掌握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的配合与协助。培养自己的职业精神和职业素质以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下一定的基础。

    二:实习时间

    2013年3月4号——2013年9月5号

    三:实习单位介绍

    苏州洲际酒店:是新加坡晋合控股三分PK拾平台与国际久负盛名的洲际酒店集团战略合作的豪华五星标准酒店,由洲际酒店集团使用旗下的顶级品牌“洲际”来经营管理。

    酒店坐落于著名的金鸡湖畔,地理位置极其优越。信步可达苏州国际博览中心和苏州科技文化艺术中心,毗邻城中最顶级的购物中心——时代广场,苏州摩天轮乐园以及月光码头。酒店的432间奢华精致的客房和套房拥有绝佳的金鸡湖和园区全景。从酒店顶层的洲际行政酒廊可以俯瞰金鸡湖全景,感受园林古城的全新脉动。

    我们是城中首屈一指的五星级酒店,拥有最专业的对客服务团队,提供深入洞悉的洲际式服务,

    四:实习部门

    苏州洲际酒店酒吧——朗吧。

    五:实习过程和内容

    首先是人事部对我们实习生及新来员工进行培训,培训的主要内容是洲际酒店的基本概况以及企业文化。通过培训我们懂得了洲际的历史与未来的愿景,懂得了洲际是一家什么样的酒店,以及想成为一家什么样的酒店。培训结束之后就是直接去部门报到,我所报到的部门是酒吧。第一天上班经理给我分配了岗位是酒吧服务员,第一次工作的感觉到很新奇。

    六:实习的主要收获和体会

    1、服务意识的提高

    对于酒店服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了自我的服务意识,养成了面对客人面带微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

    2、服务水平的提高

    经过了半年的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到:口到,眼到,神到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。

    3、英语水平的提高

    在洲际的半年里我在酒水方面的专业词汇有所进步,英语口语的表达与理解方面有了较大提高,但是在日常交流中谈及其他生活,体育,娱乐等的表达中有较多的欠缺。

    实习体会

    1、实习不是体验生活

    在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,并在工作中获得认可创造应有的价值,实习过程中,我们不会因为还是在实习而受到特别的礼遇,和其他心员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒。

    2、实习是一个接触社会的过程

    通过这次实习,我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会。

    3、实习期与洲际酒店的关系

    作为酒店的一员,要把自己和酒店紧密联系起来,要熟悉酒店的信息,要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,提高酒店和自己的形象.

    八:实习心得

    一年的实习期已经过去一半,在还记得面试成功洲际的时候是那么开心,总觉着会有美好的实习期,一切难题都会在良好的工作环境中顺利解决。回想起当初的记忆现在却要不禁发笑——多么幼稚的想法。半年的工作我学到了很多东

    西,得到了很多东西,也失去了很多东西。工作的环境给了我经济的独立,给了我认识社会的机会,但是也剥夺了我们自由散漫的大学生活,剥夺了我们放荡不羁的同学聚会。半年里我学到了如何与社会人打交道,可能在学校的时候我们有太多的庇护,总以为自己多厉害对待自己身边的人是那么锋芒毕露。而在工作中,大家都不仅仅只代表自己,你属于团队的一员,你要维护自己的团队,所以很多的时候要求我们更多的收敛自己的性格和脾气。在接下来的实习期间,我会努力在心理上适应酒店行业与全新的生活环境,熟悉并掌握餐饮部门的相关情况,一步一个脚印,从小事做起,关注每一个细节。虽然对待酒店行业,还有很多东西要学习,很多教训要吸收,但我想我已经做好了足够的准备,无论在心态上还是技能上。现代社会的竞争是残酷的,但只要努力地付出,我的职业生涯就必定会开出希望的花,结出成功的果。

    最后,这半年的时光我我过的还是比较开心的,请老师们放心!

    篇四:酒店实习报告

    实习报告

    xyzzoey

    实习时也觉得累,曾觉得一天竟会如此难以熬过,快结束时,也觉得原来这么快。这恐怕是我这辈子也难以忘怀的暑假了,从没有一个暑假是这样累,这样丰富,这样心酸,这样多彩的了。想来我的暑假都会开启猪模式,吃、睡、玩。除此之外,偶尔的为现状担忧,惆怅一番,计划一般,便是不了了之了。 把自己放置在这样一个不能放弃的环境之中,即使心酸,也自己咽下泪水,即使不满,也自己咬牙坚持。当然生活不会是单一味道,在这块两个月的日子所学到的,所接触到的,所感受到的,将会是我一辈子的珍宝。

    不可否认的是,这次实习是很累的,很辛苦的。不仅是生理上的,庞大的工作量,三班倒的作息混乱;还有心理上的巨大压力,客人跑单,管理者的批评,混杂多乱的同事关系,客人们消极情绪的传递??

    我一致赞同人就是一种情绪动物,理性感兴致分支是一种狭义的分法,理性其实也是一种感性。情绪至于我们的日常生活是必不可免又有深远影响的。在这里我遇到很多有意思的人,我很喜欢他们,是酒店让我遇见这样多形形色色丰富多彩的人物。

    有平时较之别的老总更有礼貌,但是生起气来会冲人嚷嚷“滚开”的XX总。 有在餐厅享有专座,专用餐具的杨总一大家族。

    有来自台湾的给我算过命的易经大师。

    有要挖我去为他工作的酒店常客,可爱的美国老头ted。

    ??

    多么鲜活的朋友们啊,真的很开心,您们能出现在我的生活之中。

    究其缘由,正是由于我修习了酒店管理这门专业,才促使我参加了这次实习。我并不是被调剂到这门专业的,当年我选择师大的酒店管理专业,一是冲着211学校,而是想出省、去远的地方,三就是看中这个专业的市场高端型人才的欠缺,以及这个专业的4年课程的设置,对于这种课堂和实践的结合设置,我感到非常适合市场的需要,只有在学习系统的理论、管理知识、基础知识,和在实践中学习,去体会这个行业的实际情况,才能更好的掌握知识和适应实践的需要。当时我对于商学院也是颇感兴趣的,但是我认为没有对一个行业更具体、深入的了解,很难掌握理论知识。

    其中我感到最大的收获,就是通过这两个月,把我的自认为的身份、心理定位,从一个在学校,一心只读圣贤书的天真的学生,逐渐引向了社会。

    社会是什么样的,社会需要什么,社会要求什么??我想我多少有了一点点的认识。这次的短短的实习是一个桥梁,沟通起我过去所学所积累的,指引我未来的方向和所需积累的。

    未来还未来,无需过分担忧。但机会是留给有准备的人的。

    在这次实习中,我深感羞愧的是,我身为学习了2年酒店管理专业的大学生,但我对于酒店的知识、技能,实在是知之甚少。从小学二年级就开始学的英语,所花费的时间和所学到的知识实在是不对等,“输到用时方恨少”。 我必须积累更多!

    我所在的部门——美食广场,是很适应先下国家政策的一种尝试。它是高端酒店里的平民化场所,消费并不高,人均通常在100左右,相当于更规范化的“大

    排档”。但是生意很好,虽然现在酒店行业不景气有所下滑,但仍占据着酒店餐饮部收入的半边天。随着国民生活条件的改善,人们日益关注生活的品质,相信高端酒店放下身段,走平民化道路是一条很通畅的道路。

    在实习中,不仅远方作了员工流失以及工作满意状况的调查,我们自己成立的小队也对这个问题颇感兴趣。显然满意度不高,流失率较大。这个问题很严峻,薪金固然是很重要的因素,据点员工收入确实不高,据相关人员说正式员工是2000元左右,领班也就2000多,而且当上领班4个月后才上调为领班工资,而酒店的工作是很累的,据他们反映,员工几乎存不了钱。了解到,员工工资是从酒店餐饮15%的服务费中划出的。但是酒店的成本也很大,现在酒店行业也不景气,酒店方也不便是这个价格,甚至想着怎么在能降低人力资本。

    比如,酒店方正在将大堂吧(咖啡厅)和酒水部相结合,因为酒水部是工作相对轻松的,大堂吧也是相对轻松的,但是酒店的工作就是集中性忙碌的,忙的时候很忙,闲的时候又很闲,招少些员工吧,忙碌是有实在是忙不过来,找多一点,不仅闲时很闲,而且,我发现,过多的人员反而工作效率降低。员工或是产生责任分担的心理,或是扎堆聊天,都是很没有效率的情形。但是,如果仅仅是有值班经理巡查到员工扎堆聊天就批评,那是治标不治本的,屡禁不止的。因为我作为员工,我就深深体会到,闲的时候真的很闲,闲到很无聊,扎堆聊天在这种情况下虽不是符合规矩的,但却是合情合理的现象。所以我认为,人员管理是一门必须的能为酒店降低成本,提高效率,获得收益的重要艺术,同时他已是一门很难攻克的学问。到底多少人员才是合理,什么样的班次才是合理的?

    改善方法一:对于酒店有意向建立一个特别机动组,提供管家服务,这群人就像是万金油,他们有良好的人际关系处理能力,良好的技能知识,熟悉酒店的运营状况,哪里需要帮忙了,都可以过去,都能很好地融入进去,以最快的速度调整并正常工作。我想具备这种需要的高素质人才就应当配备更好的待遇标准,包括更高的收入,更短的工作时间,更自由的假期申请和调整资格。因而产生了一个良性的循环,各个员工都会更乐意积极的入戏本部门工作,去别的班组帮忙学习,更多地了解酒店,加强自身的知识、技能储备(包括外语水平,茶艺,酒水等等)。因为在一个良性的优秀的系统之中,效率会提高,收入会提高,成本会减少,从而利润增加,从而员工的收入福利会增加,员工的幸福感、满意度会随之增强。

    其中非常值得一提的是,满负荷工作理论,就是保持工作时间内一直忙碌,不会像在酒店中出现的,忙的时候根本忙不过来,闲的时候有无事可做。但当我和同事们分享这个观点时,大家都嗤之以鼻。大家有很多的不满,因为忙的时候已经很忙了,但大家的收入实在是有限,这就进入了一个恶性循环。

    改善方法二:班次管理。我在美食广场实习期间,主要是实行三班倒,早班(正早,大约是09:50-14:30,17:15-21:00,A2大约是11:15-14:00,17:15-22:30,值班大约是11:15-21:00,开门大约是08:50-13:30,17:15-21:00);中班(11:15-14:00之后,21:00-次日凌晨01:30);晚班(17:15-次日凌晨02:00之后);在我在之前,也有实行过加强班(12:00-13:30,18:00-20:00,22:50——01:00)。其实,美食广场主要忙碌的时间也是很集中的,几乎每天都很忙,除了个别恶劣天,在夏天,由于天气炎热,客人们不愿在家做饭,所以人流量挺大的,日营收约为五万。而客人集中来的饭点,也大概就是加强版的工作时间。而且加强班工作时间段,但是强度大,我认为应恢复加强班,并增强人数,在非忙碌时间段可减少人数。

    改善方法三:不止一个在那里的人给我提过,在美食广场,最让人呆不下去,不是因为太累(有很多别的部门来美食广场帮过忙的人都不愿意再来,因为相较而言,美食广场是最累的,而且承担着更大的跑单责任,曾有人形容——在美食广场帮忙,就像是打仗一样),而是哪里的人际关系问题,情绪管理问题的严峻。美食广场的老员工并不多,除了管理层(一主管,一副主管,四领班),四个迎宾员,在服务员中只有两三个老员工,其余都是实习生和暑假工,所以不存在什么老员工欺负新员工的现象。

    不过,拉帮结派现象时存在的,颇为严重的,尤其在我们来了不久之后,21期新员工来时,达到了顶峰。我考虑到有几点原因,首先原有实习生几乎都是女生,后来的一批只有一个女生;前后两批人各约十个,前一批人少些;前一批是大专生、大学生(只有我和我的同学两人是大学生,都是女生,比较好亲近些,人数又少,并未有较大的影响,就不再分一类讨论),年龄大些,成年了,而后来的21期都是16岁左右的未成年人,不够成熟,稚嫩、懒散些。

    迎宾员在我们那时是一个很重要的角色,他们负责迎宾,而每个人负责区段来的人数、翻台率,是很受迎宾员影响的,和迎宾员关系好些,他自然关照你,少引些客人去你负责的区段,自然也轻松些,事实上各区段的客人分布并不是很公平的。因迎宾员又产生了一些非正式群体。

    人员宿舍的分配也对非正式群体的产生出了力。等等,还有很复杂的原因。 拉帮结派,自然关系好的,多多帮忙,常常坐在一起,吃饭也聚在一张桌子上,;对于别的群体人,免不了吐槽讨论,忙的时候也不去帮忙之类的。当然整体的关系还是比较轻松自然的,但表面平静之下,还有暗流,风波。游走在人群之中,前一批认为21期太过懒惰。经我观察,前一批女生多,年长些,听话的多,忍耐力更好;后一批确实年轻些,加上男生又多,确实不够热情,手不够主动,爱窜来窜去,不固定在自己负责的区段。

    不论是酒店的管理,还是日常情理,人们不自觉的会有“欺软怕硬”的倾向。对于听话的人会觉得更好拿捏,确实如此,但不例如长久发展,因为好说话的人也会生出厌烦、不公平之感;而懒散些的人敲打太少,会形成惯例。矛盾和后果在前一批陆陆续续离开时显露出来。应及时发现这种现象,并及时合理分配,让大家相互熟悉,更多的沟通会让大家相互了解,更接纳对方,而不能放任各群体越加明显的不同之处。

    除了同级之间的不满情绪,还有管理层的情绪管理。我认为很需要改善的就是,酒店赏罚标准的不一致,犯一个单位的错就要填黑单,而做了三个单位的好才会填红单。酒店还有一个奇观,就是自上而下的一泻千里的“批斗”惯例。我言辞情绪过于渲染了些,但给大家的感觉真的很不好,早会时,经理把主管批评一顿,中午班组例会,主管又训我们一顿,在工作时,也会在发现错误或者是好像出错,但并没有掌握足够多的信息时,就说一顿。不论是谁,心情都不会好,而情绪是会感染的,传递到客人身上,就会有不周到的服务,产生一系列恶果。尽管有问题要反映,但每一个清晨,每一个开始由批评开始,真的合适吗?

    当然,必不可免的是,客人带来的消极情绪。有很有礼貌,让人心暖的客人,也有很吹毛求疵,不可理喻的客人。我初次遇到时,愤愤不平,虽不能言语,但心中很不爽,在收台才桌子时,甚至打碎了一个烟灰缸。后来人事部周莎莎老师劝解到,客人有可能来之前遇到了一点点不开心的事,并不是故意的,而酒店提供的不仅是餐饮,还有对客人的忍耐,甚至是改善他的情绪。

    我感到视野一下子开阔很多,尤其在实习总结会上,有幸见到酒店领导和老

    师认识和处理问题,真真是觉得自己粗鄙极了。及时发现了问题,有好好认识吗?有想过好的解决办法吗?

    我还需针对这次实习,做更多的思考,对于我个人的性格,特长,以及适合的工作,进一步做职业规划。

    篇五:国际大酒店实习报告

    国际大酒店实习报告

    编辑点评:酒店专业作为一种服务行业,在工作中最为重要的就是态度、认真和尊重。那么,酒店专业的实习报告应该怎么写?来看一下由沪江实习网站实习报告范文频道,为您提供的范文吧。

    一、实习单位简介

    榆林市永昌国际大酒店,位于榆林市经济开发区的阳光广场东侧,具有得天独厚的地理位置。酒店占地面积22261平方米,总建筑面积11798平方米。酒店由主楼、裙搂、公寓楼叁部分组成。其中酒店及公共配套面积为58436平方米,商业面积为5501平方米,公寓面积为22866平方米。酒店于2007年4月20日动工修建,计划于2009年12月投入使用。该酒店项目按照国家五星级标准设计,酒店的内部功能布局和设施均按国家白金五星级酒店标准设置,酒店共有客房346间,公寓144间,大中小会议室及多功能厅12间,并可提供1000多人同时用餐的中餐厅、西餐厅,风味厅。地下二层停车位492个。餐饮、购物、康乐、商务、休闲、健身等综合设施一应俱全。在室内、室外装修设计上聘请国内外知名设计公司,同时采用先进的施工技术和环保材料。投入使用后的永昌国际大酒店将凭着自身的管理优势、服务优势和团队精神,始终秉承“品质、品牌、品位、服务”的经营理念,以全新的观念、全新的投入努力将永昌国际大酒店打造成西北一流的企业,并一如继往服务榆林经济建设。

    二、实习内容

    在永昌的实习生活中,实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅,在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜,可容纳250人的同时就餐,其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间,它不是最大的却是最豪华的,其实就是比其它的包间多了一套沙发,多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切,卫生,餐具盘点,当然也包括最重要的客人用餐,当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。餐饮都是两头班,早上十点到下午两点,下午五点到晚上九点半,如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗,到部门后的第一件事就是每天的例会,例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫,到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间:客人来了坐定以后,首先向其问好,确定来客人数,之后向其递上菜单,在本子上记录其点的菜品,如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味,向其推荐,客人点完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点,之后就是等厨房的出品,在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌,如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

    三、实习体会

    (一)态度的改变

    几个月的实习生活使我学到了一样非常重要的东西:一种心态。

    1、认真做事的态度

    风味餐厅在整个餐饮中的份额并没有那么大,但却是不可或缺的,相对于其它的餐饮部门风味并没有那么忙,每天都是那么简单的几桌(宴会除外),我们要做的就是做好一切准备工作,对来店的每一位顾客都认真接待。虽然客人不是那么多也会遇到挑剔的客人,他会让你拿这干那,不停地更换骨碟、烟灰缸,拿着分酒器要跟在他的后面见到空杯子就倒酒,而且要看他的眼色不能加得太满,刚开始好奇心驱使我们认真,后来慢慢的,打心底里多了那份认真和坚持。其实生活就那样:简单的事情重复做,重复的事情天天做。

    2、尊重服从

    在学校的时候就学了不少管理学原理,而在实践中却往往会忘记。例如遇事要报告你的直接上级领导。记得有一次,有位客人点了虫草花炖竹丝鸡的汤,汤太咸了,当客人叫我上前的时,我的第一反应就是,询问客人是否要换汤或者退掉,幸好客人只是说了几句否则我就要买单。事后我才知道我是没有权力给客人换更别提退了,我忘记了遇事要先报告给你的直接上级。无规矩不成方圆,每个行业都有它特有的行业规范和工作性质。有些事是你必须去做的。你必须尊重领导,服从领导,遵从规范,即使你的领导是错的,你也必须先服从事后再反驳。其实服从的更深层次就是尊重,尊重领导,尊重顾客,尊重同事。

    (二)微笑

    对于服务这个直接对客的一线行业,微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的,但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后,微笑已成为我生活中必须要做的事。

    (二)灵活变通

    三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识,使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求,以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求,我们在工作中,规范是不能满足所有客人的,有些客人的需求有时比较特殊,一般规范难以包罗万象,所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务,才能使我们的服务达到优质甚至及至。

    篇六:酒店实习英语论文

    Abstract

    Last summer, under the guidance and help of our school I went to Beijing to fulfill my internship。 The hotel is called Holiday Inn Beijing downtown。 I was working as a bellboy at the concierge department which is belongs to the front office department。 Before the internship, I don’t think that’s a big deal and nothing can discourage me。 But when I start my internship, I found that there are still a lot of shortcomings I need to improve。

    During the last semester, I was arranged to go to Holiday Inn Beijing Downtown to join the internship.

    Before the internship, I was full of nervous, because I didn’t know whether I could do well in this job。 I have no experience of internship。 However, this time all things would be changed。 I have to face a series of problems and solve them。 I should equip myself with hard work spirit。 Our internship was absolutely different from our college life, and we didn’t do our homework or take part in classes。 It’s literally to experience the society, learning how to work, how to communicate with others, how to accomplish the job。

    I was arranged in the concierge department. Everyday I just stand in the lobby. I was responsible to carry luggage for customers, help peoples who are in trouble in the lobby, help people open doors, etc. These were my daily job. Our job was same in total, and had small differences in detail. The leader would schedule our work time, altogether there are three shifts in total, A: from 7am to 3pm, B: 3pm to 11pm, C: 11pm to 7am of the next day.

    The experience in Holiday Inn gave me the impression that everyone had his own position in this society, but wherever you were engaged in, you should love your job. Thus, you could do it better. You must be responsible for your job. For example my happiest thing was the customer felt satisfied with my service.

    The internship indeed added my knowledge and eiched my social experience。

    I feel delightful that I can accomplish the internship. Difficulties can make me become stronger. I’ve learned a lot of skills during this period of time such as communication skills and diplomatic skills. What’s more, I got many precious experiences and I started to know the disadvantage of myself.

    Key Words: hotel internship experience

    内容摘要

    去年夏天,我在老师的指导和帮助下,到北京金都假日酒店参加了实习,我的工作是前厅部管理下的礼宾部的一名行李员,在实习之前我认为这些不算什么,没有什么可以难住我,但是在工作中我逐渐发现了自己的不足和需要改进的地方.

    在实习之前,我充满紧张,因为我不知道我是否能胜任这份工作,我没有社会实践的经验。但是,这次实习会截然不同,我不得不面对一系列的问题并解决它们,我需要勤劳努力地做好我的工作。我们的实习是完全不同于大学生活的,有好多书本上学不到的东西,学习如何工作,怎样与人交往,沟通,如何更好的完成这份工作。

    我被安排在礼宾部,每天就是站在大堂里。负责帮客人拿行李,帮助大堂里有困难需要帮助的客人或帮客人开门。大体上我们的工作是一样的,领导会给我们排班。我们总共有三个班:早班是早上7点到下午3点,中班时下午3点到晚上11点,夜班时晚上11点到第二天早上7点。

    在假日酒店实习告诉我,在社会中,每个人都有自己的位置,无论你从事什么样的工作,你都应该去热爱它。这样,你才可以做的更好。你必须要对自己的工作负责,我最开心的事就是为客人服务,得到客人的认可。这次实习丰富了我的知识和社会经验。

    我很高兴自己可以坚持到实习结束,困难可以使人更好的成长。我在实践中学会了很多技巧,包括沟通技巧、交际技巧。得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足,总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向,不断地进行自我增值,为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

    关键词:酒店 实习 经验

    Contents

    Chapter I Introduction.............................................................1

    1.1 Background introduction...................................................1

    1.2 Introduction to the enterprise of internship.................... 1

    1.2.1 Introduction to the enterprise of internship―Holiday

    Inn Beijing Downtown..............................................................1

    1。2。2 Introduction to the department of internship―Bell

    service of the concierge department。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2

    ChapterⅡ The Content of Internship。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。2

    2.1 Daily Task of Concierge......................................................2

    2.2 Others...................................................................................3

    ChapterⅢ Harvest and Experience of Internship..............3

    3.1 The Increase of the level of Offering Service....................3

    3。2 The Increase of the employability。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4

    3.2.1The Increase of the Ability of adaptation........................4

    3.2.2 The Increase of the ability of language...........................4

    3.2.3 The Increase of the Ability of Communicating with

    others..........................................................................................5

    3.2.4 The Increase of the Ability of observation.....................6

    3。2。5 The Increase of the Ability of memory。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。6

    3.2.6 The Increase of the Ability of strain...............................7

    ChapterⅣ Experience of Internship......................................7

    4。1 Internship is the practice of textbooks。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7

    4.2 Internship is the rehearse before going into

    community.................................................................................7

    4。3 Internship and employment。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8

    ChapterⅤ Ideas and suggestions of Internship..................8

    5.1 Ideas of Internship..............................................................8

    5。2 Personal suggestions。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。9

    5.2.1 Strengthen the training of employees............................9

    5.2.2 Strengthen the training of managers'management.....10

    Chapter Ⅵ Conclusion..........................................................11

    篇七:酒店实习报告

    酒店服务顶岗实习报告

    实习目的

    本次实习的目的在于通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通, 进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等,尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力,以便提高自己的实践能力和综合素质,希望能帮助自己以后更加顺利地融入社会,投入到自己的工作中。一般来说,学校的生活环境和社会的工作环境存在很大的差距,学校主要专注于培养学生的学习能力和专业技能, 社会主要专注于员工的专业知识和业务能力。要适应社会的生存要求,除了要加强课堂上的理论知识外,还必须要亲自接触社会参加工作实践,通过对社会工作的了解指导课堂学习。实际体会一般公司员的基本素质要求,以培养自己的适应能力、组织能力、协调能力和分析解决实际问题的工作能力。实习在帮助应届毕业生从校园走向社会起到了非常重要的作用,因此要给予高度的重视。通过实习,让自己找出自身状况与社会实际需要的差距,并在以后的学习期间及时补充相关知识,为求职与正式工作做好充分的知识、能力准备,从而缩短从校园走向社会的心理适应期。

    本人于2014 年 7 月 来到崂山区元宝山度假村实习至今,从三方面来介绍一下 实习的心得体会!

    一 :酒店简介

    青岛元宝山度假村是三星级酒店位于风景秀丽、依山傍海的青岛崂山风景区,仰口湾畔,是闻名于世的会场螃蟹的故乡。地理位置优越,距离崂山风景区、二龙山景区5分钟车程,距即墨温泉10分钟车程,距城阳毛公山景区10分钟车程。开业近三年来,已经承接了岛城及省内外众多企事业单位、团体及家庭、自驾车旅游。今年年初,该度假村对客房、餐饮、娱乐、停车等设施进行全面升级,现有三星级海景客房26间,可同时接待80余人住宿(冬季暖气开放)。观海大厅(可接待单位培训、聚餐、会议以及婚宴,可同时容纳200余人就餐)。度假村内拥有私家菜园,散养山鸡、山羊、野鸽子等。还可爬山,后山为崂山景区闻名的凤凰山和元宝山,潮起潮落时还可以赶海、观潮、看日出日落。观海大厅接待大中小会议可容纳200余人,音响一应俱全。爬元宝山和凤凰山赏崂山之巅一览秋水山色。提供工具赶海拾贝感受海天一色的乐趣。承办大型篝火晚会载歌载舞手拉手、心连心。卡拉ok、棋牌、麻将、乒乓球让您尽情释放娱乐。提起锄头,挥洒汗水,体验丰收季节的硕果。度假村开业时间2012年05月,主楼高3层,客房总数26间(套)。

    二、实习岗位:

    主要任务:前厅接待部 客房部 餐饮部

    我在青岛元宝山度假村实习的岗位主要是客房部,我的上级有客房部领班,客房部主管以及客房部经理。作为一名客房服务员,我的职责就是按 酒店的服务标准进行客房服务,接受酒店的业务培训,做好培训笔记,写好培训日将学校的理论知识和实践经验相结合,提高自身的综合素质。 客房服务的基本业务流程:

    领取工作职责单,记住客人姓名,了解、分析房态,决定房间清扫的顺序,检查工作车是否清洁,用品是否准备齐全、敲门进入客房、进入房间后,将工作车推到房门一侧,放置在门口处之处并在房间挂上“正在清扫牌”进入客房关闭空调和不必要的灯具,拉开窗帘开窗通风;将房间内所有的垃圾和布草一次性撤出;拿好干净无破损的布草,按标准中式铺床铺好;从里到外,从上到下擦灰尘;清理卫生间前再没来门口处垫上一块干抹布,刷卫生间内内的面盆和浴缸马桶内外壁,注意面盆刷、浴缸刷以及马桶刷分开;冲干净以后,用干抹布将卫生间内的镜面电镀件擦拭的无污点、无水点;补充房间内客用品;用吸尘器吸尘时要顺着地毯的毛的方向来吸尘;注意吸边角处,写字台下、床头柜下;要注意查看和记录、并填写好工作委派单。

    中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作

    岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。

    我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

    酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子。

    在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中

    既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,在服务的过程中,我也提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。我认为餐厅部是酒店最锻炼人的一个部门。

    下面讲一下前厅接待部门,我在前台实习了差不多4个月前厅部酒店前台工作,酒店前台是一个酒店的门面,是客人对酒店形成第一印象的地方,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从酒店前台开始的。因而,酒店对前台员工的要求都会比较高,包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素质、沟通理解能力等。酒店前台就像是酒店信息的集散中心,可以说,前台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的任务所以为了给客人提供满意周到的服务,酒店前台的服务人员需要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解。在学习中,我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深入的了解并进行了实际操作。前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,电话转接及物品转交,兑换外币等工作。另外,前台作为客人最能够直接接触的部门,很多时候,客人的要求并不会针对对应的部门提出,而是选择他们最容易接触到的部门 ——前台。比方说,客人房间缺块毛巾、吹风机坏了,比方说,客人想在中餐厅订一个包厢,客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐饮部沟通,而是选择直接打电话到前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中枢进行工作,显而易见,前台的工作量是很大的。我实习以来就进入了特别忙的阶段,酒店的入住率也常常居高不下。很多时候,前台都处在非常忙碌的状态,团队接待或者退房时间比较集中的时候,五位甚至更多位的客人,电话在不停地响,小

    篇八:酒店实习报告

    实习目的:通过实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合.实习时间:xxxx-xx-xxx----xxxx-xx-xx台州开元大酒店台州开元大酒店是开元旅业集团踌地区连锁发展的第七家酒店,酒店地处台州经济开发区中心,位于台州市东环大道458号,毗邻台州市政府,距离黄岩机杨10公里,距离甬台温高速公路黄岩出口20公里,交通便利,酒店部投资2.2亿元.按四星级标准设计建造.20xx年5月,台州开元大酒店建成并开始试营业,酒店占地24亩,建筑面积4万余平方米,楼高9层,共拥有各类豪华客房372套,大小餐厅7个,可容纳1000余人同时就餐,康体娱乐设施齐全,包括大剧场,KTV包厢,棋牌室,健身房,桑拿中心等数十个娱乐项目,拥有不同规模的会议室11个,多功能配备八声道同声传译,酒店目前为台州市档次最高,规模最大,设施最齐全的旅游涉外饭店之一,酒店所在地区集江.海,山于一体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.酒店管理实行部经理负责制,酒店总经理对酒店整体的经营管理活动统一领导,全面负责,酒店的重大方针,政策由总经理提交店务会议讨论决定,报集团公司批准后实施,酒店设总经理,副总经理以及各部门经理,经理助理,领班组成酒店的管理层,酒店下设10个部门,分别为人力资源部,财务部,安全部,工程部,客房部,前厅部,康乐部,餐饮部,公关部,销售部.台州开元大酒店在开元旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施连锁化经营,积极发展房地产产业,形成具有竞争力的房地产业特色,导入导入和孵化相关产业,强化产业结合优势构建产业联动发展体系,力争在未来5年内,构建高效运行的综合管理和投融资平台,拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房地产公司,形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.台州开元大酒店在开元旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施连锁化经营,积极发展房地产产业,形成具有竞争力的房地产业特色,导入导入和孵化相关产业,强化产业结合优势构建产业联动发展体系,力争在未来5年内,构建高效运行的综合管理和投融资平台,拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房地产公司,形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.二.简要分析改革开放以来,深圳,珠海等经济开发以及浙江等沿海省份经济得到迅速发展,人均收入一直在全国遥遥领先的广东省20xx,20xx年两年来连续被浙江省所赶超,浙江经济发展为国人所瞩目,甚至有报道称,漫步温州市区街头,每5分钟你可以见到一部奔驰或宝马通过,台州市位于浙江省沿海中部,北接宁波,绍兴,西南连温州,西邻金华,丽水,东南濒东海,交通便利发达,为浙江省少数几个经济最发达的地区之一.台州开元酒店就座落在台州经济新开发区,这里四周高楼,别墅林立,厂房星罗棋布,道路四通八达.不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营大型星级酒店都不失为良好的选择,这里的餐饮业较内地更为发达,与内地城市相比,其客源不仅来自世界各地的商人,旅游观光者,而且其本地的客人也占了相当大的比例,这与其当地人民的生活收入水平是密切相关的,当地遍处甚至各家各户都办有加工厂,大到几百人,小到三五人,即使是普通农民,也可以出售田地使用权于投资者而收入菲薄,像这样的本地客户几乎都是常客,有的甚至携带全家长住酒店.这种优势是内地城市的酒店无可比拟的.三.实习体会1.绿崇尚自然,保护环境,已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视,绿色饭店"就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说,在以成本控制为核心的基础色酒店:上,能使管理水准有了一个新的提高,经营理念有了质的飞跃,同时提高酒店的公众形象和知名度,标志着饭店的档次和品位。虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主,对旅游业的依赖并不十分明显,但总的来说,饭店业的发展是离不开旅游业的发展的,而旅游业的发展离不开环境的保护,同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的

    支撑作用表现在两个方面:一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施,满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要;二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量,满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。

    篇九:酒店服务员实习报告

    《酒店服务员实习报告》

    一,实习过程.

    这次的训练从一开始的面试就开始了,学校老师为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试,也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。经过面试,我们学校有2名同学成功进入中裕世纪大酒店。由于我们身材大致相同,我们被分到了同一部门,开始了我们的实习。

    第一天,什么都不知道,什么都不懂。很紧张,很激动。幸好酒店有派人带我们,这个前辈很热心,先带着我们领工服、办手续,熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..

    在这刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊,每天除了干活还是干活,最受委屈得要算是脚了,每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议,下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

    几天里,我深深体会到:像军训时一样,领班说什么就是什么,彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。

    过了适应阶段后,我了解了自己该做什么:时间到了就去工作,擦桌子,擦(洗)杯子,拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。有是没事都要给自己找事情做,宁可站着也不要坐着。宁可把东西再擦一次,也不要光傻站着。劳动才有收获。动手了才能丰衣足食。

    在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,由于中裕世纪大酒店是一个四星级酒店,而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源,而来的客人几乎都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。 在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么。而客人的投诉也让我学到了很多东西,我告诉自己:犯错并不可耻,但,如果我害怕犯错而不去尝试的话,这才可耻。

    不过令我感到高兴的是,酒店的员工大都都是那样的热情友好,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬,在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动,看来还是员工自己最能够了解大家的心情,因为他们能站在员工自己角度来看问题,因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一!

    二.我的心得和感受:

    1. 一定不能和领班产生任何语言冲突。踏上社会的感觉真的很奇妙,学校里我们从未不敢发表自己的意见,老师有时候错了我们也都会挑出来。可是在外面,上级永远是对的。这样真的很需要我们适应。

    2.每个饭店注重的企业文化都不样,而这些知识正是我们从书本中难以得到的。

    3。 初步的掌握了一些酒店行业方面的知识,拓展了个人的知识面,增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力,也将我们在书本上学到的东西和实际操作联系起来了。这点给我的最大体会是在与人的交流上。有时候那些老员工去为外国人服务时,当我发现他们之间有点沟通问题时,我就会上前帮忙。

    4.在其位,谋其职。在自己的工作岗位上,就要好好努力工作,只有你爱你的工作,对它付出了。你才能有收获。

    5.我觉中裕世纪大酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。 另外,当客人点餐之后,餐点总是姗姗来迟,让客人很不耐烦。

    6.错了就要认,认了就要改。

    7。学习和工作真的很不一样。得慎重对待。

    三、总结

    酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西:除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。篇二:酒店服务员实习报告

    一、前言 根据教学计划的安排,11年3月7日至11年6月7分配到凯瑞酒店实习酒店管理专业课程,3个月的实习,让我感受很深,认识很多,收获很大,切身体会到工作的辛苦,社会的复杂,实践的重要和读书的必要,实习期间,我认真结合书本知识,严格按照学校的安排和计划一步一步进行,并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作,努力的学,积极的做,掌握了酒店的基本营业程序,学会了酒点的日常操作规范,了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗,懂得了新疆人的日常餐桌礼仪规范,切身感受到标准化服务和个性化服务的必要,同时也对新疆餐饮的行业有个初步的认识......使我受益匪浅,感触颇深,深刻的认识到学习和实习的紧密结合,不可分割,学习和实习的同等重要,特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈,常识竞争日趋明显,经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业,物欲横流,经济发达,使得人们的人生观,金钱观,价值观,利益观发生了很大转变,使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化,因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显,人们也正是看到了这一美好的前景,许多的商人纷纷将眼光投向酒店,因此使得现在的酒店可以说是百花齐放,百家争鸣,星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力,压力,对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步,明白了许多!直至实习结束我在凯瑞酒店的实习共做了三个月的服务员,结束实习返校。

    二、实习目的

    本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识,从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础,更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业。

    三、实习内容

    我们在中酒是交易会的帮工,做的是比较基本的waitress工作。开档,为客人倒茶,在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子,尽量满足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,摆位,清理垃圾,抹银器和水杯,叠餐巾等等。工作简单而繁琐,每天都在重复相同的内容。

    四、实习过程

    1,起初的适应阶段.

    由于刚去酒店,对那里的一切都很陌生,领班对我们很热情,态度和蔼,这更使鼓起了我适应环境,战胜困难和挑战的信心和力量,领导的耐心教导,同事的热情帮助无不在激励着我,鼓舞着我,尤其是发自内心的那种想及早进入社会的心情是我适应了酒店,习惯生活,努力学习的动力源泉。根据工作的需要,初次将我分到备餐学习,当时心无杂念,尽头十足,酒店采取一带一的方式从慢慢的认识大厅的台号,备餐间的位置,到锻炼托盘的托法,再到基本点心及中厨菜式的配料,直至最后的开档,收档,部分简单菜式的做法,菜名我们一点点,一滴滴,一天天的反复记忆,不耻下问,到了最后就是整个备餐的基本管理,运作流程我也都了如指掌,但是由于时间的推移,理论和实践的掌握慢慢的结合,使得我们也发现酒店的某些不足,也深受酒店人对我们大学生歧视的痛苦和无奈,因此和酒店的部分领导也有

    过理论上的辩论。尤其是工作安排上的不公平和心理上对我们的偏见,我们是非常的不能接受,两个月过去了,出于学习的考虑,开始积极主动的申请换部门学习,但因酒店的立场和我们的立场不同,利益点不同,因此进行过正式的协商。但最后还是给了我们一个部门交流学习的机会。

    2,之后的积极工作,努力学习。

    部门交流学习的机会给了我们之后,我于3月12日进入了服务部学习,进入了一个新的部门,各级领导都对我们给予厚望,对我们的工作信心很大,刚进服务部,就是一连几天的服务操作技能培训,从理论到实践,从摆台铺台布到餐中服务规范,毫不保留的告诉了我们,每天的培训都是利用休息的时间,尽管很辛苦,但很充实很满足很高兴,笔记一页又一页,看了很有成就感,由衷的感到是那么的自豪。通过两个月的观察,进入服务部我感觉上手很快,进步很快,耐心的工作没有给酒店的声誉摸黑,但是由于语言沟通的障碍,可能在生意繁忙之时不能够沟通顺利,因此也造成过工作上的小小失误,领导也都能包容。一个月的服务部学习之后,工作越来越得心应手,环境生活也适应了,对于飞台,加台,摆台,看台,洗

    家私等这些基本的工作分配情况和班次的安排及运作开始慢慢的了解,慢慢的懂得。学会了怎么样推销,向客人推销什么,尤其是时令菜单的制作作用非常重要。日常的基本的茶市,饭市服务操作也都熟悉了,对于一些餐桌礼仪,及上菜顺序(如饭市不能先上青菜等)也都能顺其自然的正常操作,其他的饭市打荷位的准备,上菜,上汤的这些基本规范也都熟能生巧。服务部3个多月的学习让我学会了和客人的交流,懂得了广东的生活饮食习俗,同时也看到了新疆人的精神面貌,消费观念等。

    3,最后的态度消极,低调工作

    前期2个多月的学习和交流,自身对于酒店的各个角落,各个方面都有一个大致的了解和初步的认识,对酒店的领导和同事更是知人知面知心的交流与相处,路遥知马力,日久见人心。对人的认识之所以深刻也就是通过这么长时间的交往和认识,相互的缺点和优点暴露无疑,因此之间的感情就回摩擦,友谊就会淡薄,这不是什么大惊小怪的事情,现在想起来很后悔,但当时也是很无奈的。作为同事不能不打交道,作为领导不能不交流,为了工作往往会产生一些误会和抵触,我们作为实习几个月的学生无论从理论还是实践上可以说都会超过他们的,他们的威信和能力慢慢的将不能被我们所折服和信任。这些整天压抑下的工作,不仅是身心上的疲惫,更是精神上的摧残。所以有时我们会经意不经意的不服从和顶撞,但这些是两方面的原因,他们是为了让我们在此努力工作争取更大的经济效益,但我们是学生主要追求学习,所以对他们的压力很难接受,我们曾经和领导理论过,和同事争论过,对酒店还罢工过,这些也只能说明我们大学生还没有认识到社会的真实面目,还没有真正了解社会的一些所谓的“潜规则”。但作为一个集体,我们还是相对自由的。难道酒店的一切为了赢利不顾员工就合理吗?难道酒店的人员鄙视我们大学生就是正确的吗?难道整天把实习生当作替罪羊我们就会甘愿吗?但酒店参考我们的一些意见也改观了自己的工作,也给了我们学生应得的部分利益。

    五、实习意见

    我认为酒店的管理要注重这些方面的加强和改革:

    1,更新管理理念,树立员工满意的公司用人制度。一改以前的片面强调顾客满意的思维。千万不能出现多头领导和管理的现象,这对于本身很灵活的行业很容易出现工作漏洞。要注重员工的考核,加强培训和实战操练。

    2,创新管理模式,不能生搬硬套的按部就班或循规蹈矩,千方百计的调动员工的工作热情和积极性。预见性的防止不该发生的事情的出现。

    3,健全管理体制,酒店要实事求是的分析现状并制定切实可行的措施解决现实的影响和

    制约发展的瓶颈问题,增强员工和管理者的执行力,注重公平。

    4,增强大局意识,树立良好的管理者的良好形象,对于行业的固有的不良现象要有分寸的处理和对待(如偷吃等),灵活的处理员工的错误和过失行为,坚持教育为本,处罚为辅,争取达到标本兼治的目的。

    六、实习心得

    对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说,培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月,确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度,为客人的利益着想,是最基本的要求,也是提供优质服务的来源。于细微处见精神,于善小处见人情,酒店必须做到用心服务,细心观察客人的举动,耐心倾听客人的要求,真心提供真诚的服务,注意服务过程中的感情交流,并创造轻松自然的氛围,使客人感到服务人员的每一个微笑,每一次问候,每一次服务都是发自肺腑的,真正体现一种独特的关注。客人并非职业人,而是追求享受的自由人,且是具有优越感的最爱面子的人。所以,其往往以自我为中心,思维和行为大都具有情绪化的特征,对酒店服务的评价往往带有很大的主观性,即以自己的感觉加以判断。

    在服务中,微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词,也是最好的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人,不要试图去和他理论,而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上,人非圣贤,孰能无过,客人并不一定总是对的,但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位,自觉、热情地为客人做好服务工作,也就把客人当成了“皇帝”,客人也能得到满意。在同事关系上,微笑也是最好的交流工具,有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感,拉近同事间的距离。

    为客人提供个性化的服务,关注每一位客人需要,尽量满足他们的需求。实习期间努力做到:看到客人中有小孩子,马上拿来bb凳和bb碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即帮客人套上西装套,这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩,使他们感到温暖??许多事情都很细微,但是用心去做好后,总能时客人非常满意,露出赞许的笑脸。

    记住和使用客人的名字,特别是常客的名字,可以使客人感觉到自己受重视,从而提高满意度。咖啡厅有很多常客,其中有一位香港的李先生,每天早上都会来这里吃早餐,刚开始我不知道,帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”,他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客,也是咖啡厅的常客,大家都认识他,我才知道他不大高兴的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼:“李先生,早上好!”他会显得比较高兴。不仅要记住客人的名字,也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的,e区就有这样的两桌常客,了解他们的爱好后,每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去,他们会很惊讶和高兴,也会多说几句“thankyou”。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概,真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合,这也是学院安排实习的初衷。

    一些感悟:实习也是我们了解社会,真正走进社会的一个途径。在实习中,我们要处理好不同的关系,上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等,很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了,像我们这些被称为“天之骄子”的大学生,在酒店里面受很多的约束,每天干那么多体力活,有时还要“忍气吞声”,的确挺磨练心境的。但是走过了,经历了,心境也就开阔许多,看待问题的角度会更切合实际。 总结:实习也告一段落了,这次实习使我们对酒店有了进一步的认识,也培养了我们的服务意识,学到许多书本上学不到的东西,同时也对我们今后的择业有一定的帮助。篇三:酒店服务员实习报告

    2012年暑期酒店服务员社会实践总结报告

    目录

    【摘要】:在现今社会,招聘栏上会总写着“有经验者优先”录取而对于我们在校大学生的社会经验是少之又少,为了扩展自身的知识面,增加个人在社会竞争中的经验,锻炼提高自己的能力,以便以后毕业后能更好地融入社会,并且能够在生活工作中更好地处理问题,我便走进了一家我们市的民营酒店当一名服务员,对于该酒店的了解它也算是一家有着悠久历史的酒店了,因此很高兴在这里开始了我这个假期的社会实践。

    【关键词】:大学生 社会实践 服务员

    引言

    服务员是一份在一般人看来很容易的工作,却只有身入其中的人才能了解其艰辛的工作——那就是酒店服务员。这绝对是一项劳动能力要求强,工作时间长的辛苦型工作。决非一般人所看到的那样:只要是四肢健全,智商正常,无身体、心理缺陷的人就能拉去做服务生,做满几年就可升职当领班什么的。

    一、实践经历

    这次的暑期假期我便在东方市的绿宝大酒店度过了一个月,然而在酒店是要分早晚班,而且不能迟到,迟到一分钟一块钱。早班每天所要做的工作是早上6:30必须要到酒店签到,然后要备早餐,和餐具,备餐车的时候推着一辆可以装三层的车,去厨房里面把那些早餐装到车上,那些早餐是用竹笼子装的,因为用来蒸的所以那笼子很烫,

    有时候烫到手红红的,装完了点心还有粥,一大锅粥有时候太满了,推起来摇摇晃晃的,那粥洒出来溅到你那可是很烫的,然后将锅粥推出外面的大厅装到餐车上等客人来点早餐,刚来的半个月经理叫我看台,来要记台数,记台数的时候是没4和7的因为那是不吉利,有22张桌台数有28,见到客人就说早上好,欢迎光临,客人坐下要问顾客要喝什么茶,边说的时候边把筷子套脱了,然后去冲茶,先把茶冲洗过一遍,然后在加水,这样茶的味道更香,客人叫我们去点早餐我们去餐车那里用托盘端过来,端过来的时候会有同事帮你端下来,有时候记不住客人点了什么就叫他去餐车那里点我们在帮他端过来,端过来的时候还要记卡,餐车里面有60多种东西,分小点,中点,大点,特点,超点,顶点。有些是不用记点的是写在卡上面的比如烫青菜,牛奶。还要学会下菜单,现煮的要下菜单,就好像粉汤,炒粉。还要写台号不然厨师搞好了不知道哪桌的,到了10:30开始退餐车把车上面的东西收起来拿到洗碗阿姨那里去,还没有卖完的东西拿到厨房去,退车完了就可以去吃饭了,吃饭的人多要排队打饭,每天都是三个菜,而且那菜又不好吃,吃完饭休息一会,到11:00就去洗车了,上早班的用一个碗去拿洗洁精,倒在车里面用铁丝网刷干净后,接水来冲洗,还要拿筐来接水,那些筐是用来收餐具的,车里面有个开关是可以放水的,那水流到筐里面,因为那车是水平的还要抬起来那水才流的快,那车也很重抬的时候手很酸,因为那车是放在大厅里面不给有太多的水流下来,水装满了就两个人抬去传菜部的走廊去倒了,把车洗干净了,就去拿地刮,来刮车下面的水干净和传菜部,我们不叫传菜部,

    打饭紧接着而来,完全可以让你忙得焦头烂额。特别是当你一个人看几个桌子时,若几桌人同时叫服务员,你会觉得特别痛苦,然后就是忙上忙下,跑进跑出,东倒茶、西添酒的。后半个月经理叫我去看餐车,去认识包类,肉类等等。客人来问你这是什么包,你就告诉他,有些客人还问里面有什么馅,去应聘的时候经理没告诉我们,我们只能以自己的理解告诉客人们,有时候领班也告诉我们,最让我们头疼的一件事是,打羊肉和猪肚的时候,因为那是烫的还有那汁流到手上,碗又小但是又不能放手一放手那碗就掉了,帮客人拿早餐那些笼子也很烫,从底下冒水蒸气出来,还有帮客人打包东西也是一样,拿一个保鲜袋打包包点,那东西很烫都不知从何下手。让你再一次明白什么才叫真正的“供不应求”,是呀,这里的服务员真的不多,好些人都是嫌太累时间太长,而薪水又很少,走了,所以在职的便特别辛苦。“您请慢走”“欢迎下次再来”“请带好随身物品”送走了一批客人,在你收拾客人“残局”

    篇十:酒店实习报告

    实习报告

    实习单位:北京富力万丽酒店

    实习部门:餐饮部——意大利餐厅

    实习时间:2011年7月14日—2012年1月13日 学校:渤海大学

    院系:旅游学院

    班级:08级4班

    姓名:刘鑫

    学号:08140122

    2012年1月16日

    目 录

    引言……………………………………………………………………3

    一、实习单位介绍………………………………………………………3

    (一)实习酒店……………………………………………………3

    (二)实习部门……………………………………………………4

    二、实习内容……………………………………………………………4

    (一)餐前的准备工作……………………………………………4

    (二)餐厅内的服务工作…………………………………………4

    三、实习的主要收获和体会……………………………………………4

    (一)实习收获……………………………………………………4

    1.学会了待人处事之道……………………………………4

    2。服务质量的提高…………………………………………5

    3。英语口语的提高……………………………………………5

    (二)实习体会……………………………………………………5

    1.实习不是体验生活……………………………………5

    2.实习是个接触社会的过程 ………………………………6 结论…………………………………………………………………6 后记……………………………………………………………………6

    引言2011年7月14日—2012年1月13日,响应系里组织安排,我在北京富力万丽酒店开始为期半年的实习,了解酒店管理架构和熟悉酒店环境、设施的同时进行我的专业实习巩固所学的专业知识,在实践中寻找理论知识与实际操作的契合点。经过这次实习,我不仅巩固了专业知识,把专业课程知识运用到工作中,也从工作中体会到实践与理论的诸多不同,在实习过程中,发现自己在经验上的严重不足,希望自己能在日后的学习和工作中迎头赶上。半年的实习,让我获益不少并赢得了良好的人缘,得到了上司、同事的帮助和好评,结交到了很多良师益友。

    关键词:北京富力万丽酒店酒店、餐饮部、实习、工作

    一、实习单位介绍

    (一)实习酒店

    位于中央商务区的北京富力万丽酒店是北京富力城发展项目之一,并与毗邻的两幢商务写字楼,服务式公寓和大型购物中心构成东三环中路代表性的现代综合城。酒店客房装修豪华典雅,拥有大型宴会多功能厅,会议场地,均具备高速互联网连接接口,并支持无线上网。先进的视听设备及优质的服务,将为商务聚会提供专业的保障。 在餐饮方面,北京富力万丽酒店的西餐厅是万丽品牌一贯青睐的意大利餐厅,简洁明快的线条,辅以中国红的色调,在设计上体现出了中外合璧的理念。酒店开业时间2008年8月,楼高25层,客房总数531间(套)。交通:距北京火车站3。5公里 距离天安门6。6公里 距离奥林匹克体育中心16。6公里 距离首都国际机场30公里

    (二)实习部门

    我所在的部门是意大利餐厅,北京富力万丽酒店的西餐厅是万丽品牌一贯青睐的意大利餐厅,简洁明快的线条,辅以中国红的色调,在设计上体现出了中外合璧的理念。而其

    中的代表之作是餐厅内一处名为CAGE的景观,交织的木质线条组成的中式鸟笼造型,让客人意识到自己正身处现代化的北京城。

    二、实习内容

    (一)餐前的准备工作

    每天开餐前先将各个桌面擦拭干净,然后摆台,开酒吧,备好这一天所需的口布餐具等物品,最后将前一天用过的餐具洗干净擦过之后整齐放好!

    (二)餐厅内的服务工作

    开餐后,打开餐厅大门,领位员站在门口拿着餐单和酒单在门口迎接客人。每当客人走进餐厅,领位员先询问是否有预定,若有带到指定位置;若没有预定就要询问客人喜欢在什么位置就餐,然后领到其位。这是,区内的服务员上前先询问是否需要酒水,待取完酒水就在客人身边等待客人点餐,点餐时切注意客人的忌口问题以及其他特殊要求!上菜时是一道一道得上,当客人快要吃完一道菜,服务员须马上告诉厨房做下一道菜,这样既保证了菜的新鲜也给客人足够的时间消化。客人结完帐离开餐厅服务员应马上去收拾台面,以最快的速度摆上新的台面。

    三、实习的主要收获和体会

    (一)实习收获

    1.学会了待人处事之道

    在日常的服务过程中,当你为客人点餐与客人沟通的时候,其实你已经在潜移默化中慢慢学会了与人的相处之道。以前在学校的保护环境中再加上家人的事事叮嘱,可能感觉不到社会的艰辛,仿佛一直在用幼稚的眼光看待这个社会。到了酒店这样一个被人称为最复杂的职业场所,心智上确实得到了许多锻炼:收起了在学校时狭隘的思想,不成熟的观点,逐渐退去青涩的外衣,体验着社会各式各样的事,慢慢变得成熟起来。

    2。服务质量的提高

    便随着实习的进行,在老员工的帮助下,我的专业服务质量得到了质的提高。慢慢的接触客人,慢慢的接手餐厅里的事,心里的自信感也逐渐的增多了起来。有了这份自信,仿佛做什么都干劲十足:每当服务完一桌客人得到客人们的奖赏时到现在都能记得那时激动的心情;当我可以跟老员工一样独当一面时心中的自豪感油然而生;当餐厅的主管还有经理夸奖我的时候,我就像个小孩子似的红着脸说谢谢;当餐饮总监叫我的英文名字时,心中想的是“哇,总监记得我”。点点滴滴都在记录着我在这餐厅的成长,在服务质量上的提高。

    3。英语口语的提高

    本身就很喜欢英语,而且我的英语成绩也不错,但唯一的遗憾是在学校没有得到实际的锻炼。到了这个餐厅,我很幸运能够在这样一个外国人扎堆的地方进行实习,这无疑是给我一个机会,给我一个提高英语口语的机会,当初就是抱着这样的心态进行实习的,而实际上也确实得到了效果。因为本身英语不错,在餐厅总会成为除经理以外(我们经理是意大利人)可以跟外国人沟通的不二人选,也因此其他员工包括老员工在遇到外国客人总会把我叫到跟前给予帮助。在这半年里,接触的外国人不计其数,目前的口语水平跟刚出校门的只会书本的女孩截然不同,这是我此次实习得到最大的收获!

    (二)实习体会

    1.实习不是体验生活

    实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间,但是这和以往打的暑期打工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实习过程中,我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇,和其他心员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事,也不会有人偏袒。

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